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      文章来源:今日徐州    发布时间:2018年75月95日 59:00   【字号:       】

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      大多数城里人对牛奶或奶制品并不陌生,因为它是最具营养价值的食物之一,被称为“全营养食物”。历史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件,直到巴氏灭菌奶的出现。随着食品工业的发展,现在你在超市已经能方便地买到各种安全、卫生又营养的奶制品。不过最近这些年,出现一种“复古”现象。听我的一个亲戚说,他们县城里经常有附近的奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。据说生意还挺好,要提前排队,去晚了都卖完了。有的人以为现挤奶更新鲜、更好,但其实现挤奶从营养上来说和经过灭菌的奶没有什么明显差异。相反的是,你能喝到的“现挤奶”往往来自城市周边散养户,这种奶源是质量最差的。更重要的是,现挤奶的卫生状况太差,容易污染致病菌,比如沙门氏菌、大肠杆菌等,还有你相对陌生的“布鲁氏杆菌”。布鲁氏杆菌是畜牧养殖业常见细菌,在中国大多数省份都存在,但主要分布于东北、华北、西北地区。它可感染猪、牛、羊、狗等多种牲畜,引起动物的“布病”。人如果接触这些动物,也可以被它感染,引起人的“布病”,但人不会传染给人。根据世界卫生组织的数据,全球每年报告的“布病”发病数量超过50万。在中国,以羊布病最为多见,症状也较重,患者多见于农牧民、兽医或从事牲畜屠宰、检疫的人。少数布病患者是因为食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶感染,但这并非传统意义上的食品安全问题。各国的食品安全标准也没有对布鲁氏杆菌进行限制,因为通过检验检疫和食品加工足以解决问题,比如牛奶的巴氏灭菌、超高温灭菌等热处理均可以杀死它。普通消费者不太容易被布鲁氏杆菌感染,只需要注意以下几点即可。首先,避免直接接触来源不明的牲畜,尤其是布病高发地区。比如2010年,东北农大一位老师在实验中使用了未经检疫的羊,结果导致28名师生感染。其次,要从正规渠道购买经过检验检疫的牛羊肉及制品,在厨房处理的时候注意生熟分开,吃的时候一定要烧熟煮透。第三,不要买现挤奶,如果一定要买,千万煮开了再喝,且接触过生奶的容器具也要清洗消毒,避免交叉污染厨房里的其他用具。万一感染布病也不用太紧张,关键是早发现、早治疗。布鲁氏杆菌潜伏期为1-3周,早期症状和感冒类似,容易误诊。如果出现疑似感染症状,尤其是反复低烧不退,应该及时就医并告诉医生可疑接触史。另外,布病的治疗周期比较长,一定要遵医嘱。根据现有的临床统计数据,绝大多数病人都可以在3-6个月内康复如初。虽然少数病人可能复发,但这主要出现在未按医嘱规范用药的病人身上,比如提前停药、自行减药等。文/钟凯(食品安全博士杂粮饭一点没少吃,怎么热量还少了?运动消耗热量,也消耗营养某女生很郁闷地问我:我最近生活得很健康啊,每天都吃杂粮饭杂粮粥,每周有5次去健身房运动。身材是变好了,可是,大姨妈却离我远去了,三个月没来了。我可是看了你的科普之后才这么做的啊。难道我健康生活有错么?身体不满意么?我问:你是不是吃得太少啊?要知道运动是消耗热量,也消耗营养的呢。女生摇摇头说:真的没有少吃!我原来每餐吃一小碗米饭,现在吃一小碗杂粮饭,一点都没有少吃。原来中午吃两份食堂里的菜,里面有肉丝或者肉片,晚上吃一份蔬菜和一份豆腐,现在还是这么吃的。我又问:你早上吃什么呢?她说:原来我早上吃一个大的菜包子,一个鸡蛋,一杯豆浆。现在是一碗燕麦粥,一个鸡蛋,一杯豆浆,没有区别啊。我一听就明白了。这当然有区别啊。首先,你运动了,就增加了热量和蛋白质的消耗。车子能跑靠汽油,人跑起来动起来要靠来自食物中的能量。你增加了运动,就要增加能量供应,就得增加热量供应。你要保持肌肉的力量,要增肌减脂,就需要建设强健的肌肉,那就需要增加蛋白质供应。可是,你现在不仅蛋白质一点没增加供应,热量也没有增加,实际上还减少了一点。这不就是又让马儿跑,又让马儿不吃草吗?身体实在是没办法兼顾,只好把来月经这个营养损失省掉了。毕竟排出去的血液和子宫内膜也是需要消耗营养的啊……这就好比你现在要参加一个俱乐部,每个月要交很多钱,但你工资又没有增加,甚至还减少了一点,自然就得把一部分日常开销取消掉,以便保持收支平衡嘛。女生听了之后问:你说运动消耗营养,这个我理解了。我应当额外多吃点才对。不过,你说实际上热量还减少了一点,这个我就不懂了。我真的完全没有少吃啊!一顿也没有饿着,和以前一样的饱啊!我说:好吧,这里就有知识点要讲了。吃杂粮,其实要达到同样的热量,是需要额外多吃一点儿的。这里面有三个原因。热量的区别在于杂粮米饭中的“抗性淀粉”第一个原因,是杂粮饭在煮了之后比较散,不会黏在一起,所以盛在碗里显得比较多。这个事情连我们学校的食堂师傅都知道,所以在盛杂粮饭的时候,会给我们多装一点。此外,为了让杂粮煮软点,通常都会预先泡或多加水,这样它的水分含量也会比白米饭略高一点儿。所以,你按同样松松的一碗来吃,那肯定是吃杂粮饭所获得的“干货”比较少点。第二个原因,是杂粮饭所含的淀粉微微有点下降。这是因为,没有去掉种子外层的麸皮部分。这部分含淀粉很少,膳食纤维很多。所以,在你吃的一碗杂粮饭中,有1%~3%实际上是膳食纤维。但是如果吃白米饭,其中膳食纤维的含量低于0.5%。当然,这个差异比较小,还是可以忽略的。第三个原因,是杂粮饭中所含的淀粉中,有一部分是“抗性淀粉”。所谓抗性淀粉,也是纯正的淀粉,但它们不能被淀粉酶消化,或者消化速度实在太慢,最后大部分都没有在小肠中被消化掉,而是进了大肠。所以,它们没有变成葡萄糖,没有进入血液变成血糖。当然,它们也就不能带来和普通淀粉同样多的热量了。不过,这些没有分解成葡萄糖,也没有变成血糖的淀粉,并没有完全浪费掉。它们会被大肠细菌发酵,产生丁酸等有益于健康的有机酸,被人体重新吸收之后,多少还是会有点热量,但却不会升高血糖,也不会变成脂肪。人们早就发现,丁酸有利于控制血糖。在《自然》杂志上发表的最新研究表明,大肠细菌产生的丁酸还是有利于预防糖尿病。同样的量吃杂粮饭比吃白米饭少摄入10%~20%的热量那么,全谷杂粮当中,到底有多大比例抗性淀粉呢?这就要看具体怎么烹调了。我可以给出一些案例,大家看一看就有概念了。按我们实验室去年的测定数据,白米饭的抗性淀粉含量只有5%左右,有些研究文献中数据甚至更低(实验中在120分钟内未被复合胰酶水解则认定为抗性淀粉)。压力锅保压15分钟烹调的红小豆,抗性淀粉含量是约15%,常压烹调的就更高了,能达到20%。绿豆在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是18%,压力锅保压15分钟烹调后是13%。薏米在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是22%,压力锅保压15分钟烹调后也是22%。黑米在常压煮60分钟之后,抗性淀粉含量是15%,压力锅保压15分钟烹调后是13%。小米在常压下煮30分钟后,抗性淀粉含量是16%,压力锅保压15分钟烹调后是10%。糙米在常压下煮30分钟后,抗性淀粉含量是12%,压力锅保压15分钟烹调后是9%。看了就明白了,综合以上几个因素,吃同样重量或同样体积的杂粮饭时,实际上会比吃白米饭少摄入10%~20%的热量。实际吃到的热量少了,运动消耗又大,当然身体会有反应啊。说到这里,女生才彻底明白过来。她感觉高兴的是,原来,吃杂粮饭的时候,真的能在不少吃的前提下帮助瘦身,不用刻意控制食量保持不变了,稍微多吃一点也没问题。不过我提示她,仅仅增加一点杂粮饭还是不够的,毕竟增肌和大姨妈都需要蛋白质和微量元素的供应,所以她还需要增加鱼肉蛋奶和豆制品的摄入量,再每天补充一粒复合营养素丸。此外,在达到瘦身效果之后,就不需要一周去健身房5次了。有2~3次,持续保持良好的肌肉状态就可以啦。鉴于她整体健康状况还不错,妇科医生也认为没有明显问题,只要把营养吃足,大姨妈一定能够回归的。只不过,她还不能太着急,可能需要两三个月的时间,因为营养的补充需要一个过程,就像欠了钱之后需要每月多挣一点,才能慢慢还清啦。文/范志红(中国营养学会理事)月1日消息:2月28日晚,《最强大脑》节目组开放媒体探班,戚薇一身红黑格连衣裙出席媒体见面会,一双美腿白的发光。最新一季节目中人美帅气的戚薇与最帅教授魏坤琳组成“007”战队开启脑王争夺新篇章。当聊到战队的选人标准时,戚薇描述需要各方面综合素质比较全面的选手,就好比游戏团战需要各个职业均衡搭配在一起,但也要双方互相心仪,就像双排一样。现场比拼数字华容道 以为是王者结果是青铜戚薇作为《最强大脑》节目的骨灰级粉丝,表示:每一季每一集都在追,这一次以队长的身份参与,自己是带着网友无数的问题来的。还称自己是“行走的弹幕机”。节目组现场邀请媒体与三位女队长比拼本季第一集中竞赛项目‘数字华容道’,刚开始戚薇还很霸气的单手操作让大家以为是个王者,结果没想到是个青铜玩家,边玩还为大家加油打气表现出极反差的可爱一面。戚薇想培养女儿参加最强大脑,和魏坤琳讨论育儿之道戚薇在节目中曾透露想让女儿长大后来参加《最强大脑》,线下还与队友魏坤琳一起探讨育儿的方法,父母要作为一个观察者,观察小朋友的兴趣点适时的给予建议,让她自由的成长。现场主持人还爆料戚薇的女儿lucky有和选手视频探班,深受理科的哥哥们喜爱。本季《最强大脑》的脑王争夺才刚刚开始,越到后面竞争更会激烈,期待戚薇和魏坤琳的“007”战队能够一路开黑赢到最后。

      (一)贯彻落实党中央决策部署和上级党组织决定中的重要情况和问题,需要作出调整的政策措施,需要支持解决的特殊困难;(二)重大改革措施、重大立法事项、重大体制变动、重大项目推进、重大突发事件、重大机构调整、重要干部任免、重要表彰奖励、重大违纪违法和复杂敏感案件处理等;(三)明确规定需要请示的重要会议、重要活动、重要文件等;(四)重大活动、重要政策的宣传报道口径,新闻宣传和意识形态工作中的全局性问题和不易把握的问题;(五)出台重大创新举措,特别是遇到新情况新问题且无明文规定、需要先行先试,或者创新举措可能与现行规定相冲突、需经授权才能实施的情况;(六)属于自身职权范围内但事关重大或者特殊敏感的事项;(七)重大决策时存在较大意见分歧的情况;(八)跨区域、跨领域、跨行业、跨系统工作中需要上级党组织统筹推进的重大事项;(九)调整上级党组织文件、会议精神的传达知悉范围,使用上级党组织负责同志未公开的讲话、音像资料等;(十)其他应当请示的重大事项。

      中国代表强调反对外部势力干涉委内瑞拉内政 俄中在联合国安理会否决美决议草案新华社联合国2月28日电(记者林远)中国常驻联合国副代表吴海涛2月28日在纽约联合国总部表示,中方反对外部势力干涉委内瑞拉内政,希望国际社会做真正有利于委内瑞拉国家稳定、经济发展、民生改善的事情。吴海涛在当天联合国安理会表决美国提交的委内瑞拉问题决议草案后进行解释性发言时说,委内瑞拉事务应由委内瑞拉人民自主决定。中方在安理会涉委内瑞拉问题上的出发点是,维护《联合国宪章》精神和国际关系基本准则,推动委内瑞拉问题的和平解决,维护拉美地区长期和平稳定与发展。中方反对外部势力干涉委内瑞拉内政,反对对委内瑞拉进行军事干预。美国起草的决议草案呼吁,必须防止委内瑞拉人道主义局势进一步恶化,援助物资运入委内瑞拉应“畅通无阻”。当天表决时,俄罗斯和中国行使否决权,决议草案未获通过。吴海涛表示,令人遗憾的是,该决议草案与中方上述原则和立场严重不符。中方不得不投了反对票。吴海涛还说,中方呼吁委内瑞拉朝野各方在宪法和法律框架内,通过对话协商寻求政治解决方案。希望国际社会做真正有利于委内瑞拉国家稳定、经济发展、民生改善的事情,在尊重委内瑞拉主权前提下,向委内瑞拉提供建设性帮助,推动有关问题尽快平稳解决。安理会在委内瑞拉问题上采取的任何行动,都应当符合上述原则。

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